Cozonac Dolce

COZONAC DOLCE

Specialità Moldava

Da noi, alla Pasticceria Dolce Stella di Casalserugo, Padova, Produciamo Artigianalmente con Prodotti Genuini e Naturali (come il Lievito Madre) il Cozonac, un  rotolo con ripieno di noci e cacao, frutta secca, rahat, semi di papavero. Viene lavorato a lungo con le mani, arrotolato o intrecciato inglobando il ripieno e cotto in stampi da plum cake (stampi a cassetta). È un dolce che viene preparato con molta cura, uno dei requisiti del successo e quello di togliere gli ingredienti dal frigo qualche ora prima e mantenere una temperatura costante durante la preparazione, la lievitazione e la cottura, evitando in questo arco di tempo persino di aprire finestre o porte che potrebbero provocare correnti d’aria.

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